摩洛哥杏仁卷帕斯特兰Chicken Bastilla

帕斯特兰是摩洛哥著名的鸡肉馅饼。美味的藏红花鸡、辛辣的馅料和混合了橙花水的酥脆炸杏仁，层层包裹在薄脆如纸的酥皮壳中，最后撒以糖粉和肉桂粉做装饰

用料  

摩洛哥杏仁卷帕斯特兰Chicken Bastilla的做法  

1. 1⃣️鸡肉：
   将鸡肉用洋葱，盐和香料腌制入味，用油炒熟，加入黄油增香，盖上锅盖，用中高火煮，偶尔搅拌一下以防糊底。大约1个小时，直到鸡肉软到可以从骨头上轻易剥落，期间不要加水
   
   待锅里的酱汁煮至浓稠，把肉桂棒挑出来，鸡肉捞出来装盘，把鸡肉撕成一条条备用

2. 2⃣️鸡蛋：
   
   把香菜加入到煮鸡肉剩下的酱里，小火炖1 - 2分钟。
   
   加入鸡蛋液，炖煮一会儿

3. 3⃣️杏仁：
   
   热油，中火炸香杏仁（图片上看着好像〔松子〕😂）直到变成金黄色。炸好后铲起来，放在厨房用纸上沥干油
   
   杏仁完全冷却后，放入料理机中磨碎。倒出盆里，加入糖粉、橙花水和软化的黄油拌匀，备用。

4. 杏仁完全冷却后，放入料理机中磨碎。倒出盆里，加入糖粉、橙花水和软化的黄油拌匀，备用。

5. 4⃣️在烤盘上刷上油防粘，铺上派皮

6. 在派皮上继续刷黄油（用手抓饼皮就不用刷油）

7. 第一层放鸡蛋

8. 第二层放鸡肉

9. 第三层放杏仁碎

10. 刷鸡蛋液，再铺上酥皮

11. 最后再刷黄油和鸡蛋液，送入烤箱180度烤20分钟左右

12. 最后撒上糖粉和肉桂粉