最美食材之豉椒牛柳柳如水

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牛肉好吃不好做，一不小心就会变柴变老咬不动。怎样才能让秋冬养生与牛肉美味两不误呢？看郝大厨教你如何用牛肉做出滑嫩多汁的口感。

用料  

最美食材之豉椒牛柳柳如水的做法  

1. 选择牛柳部位，刀尖斩断筋骨，切丁。

2. （技巧）

3. 牛肉碗里加入盐、耗油、洋葱、葱，腌制1小时。

4. 3勺淀粉与1勺生粉加水搅拌成糊状，均匀包裹在腌制过的牛肉上，入锅进行两次炸制。

5. （牛肉炸定定型）

6. 依次将藕、山药、西葫芦 & 辣椒、花椒，分锅分批炸制炒香，炸制速度一定要快，以保证蔬菜的营养。

7. 蒜、葱、青椒、秘制酱料炒香，加入处理过的牛肉、蔬菜、酱油、辣椒，快速翻炒出锅，以保证牛肉“柳如水”。

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