剁椒牛柳

用料  

剁椒牛柳的做法  

1. 将新鲜牛排冲洗后沥干水分，然后捶打牛排至肉质疏松，切成3-4厘米长，3-5毫米厚的牛柳条

2. 牛柳条中倒入半小匙盐，半勺料酒，适量酱油，拌匀入色腌制10分钟。由于剁辣椒也含有盐分，此处的酱油和盐可少放。

3. 用刀板拍打大蒜，然后去皮切末，和剁辣椒拌匀

4. 锅中倒油，油热后放入大蒜剁椒煸香，然后倒入牛柳条，拌匀炒熟出锅即可。