不用炭火的烧烤味猪脚

猪脚怎么做都好吃，来个烧烤味的

用料  

不用炭火的烧烤味猪脚的做法  

1. 猪脚焯水，卤煮40分钟，不纠结卤煮的材料，姜蒜八角桂皮，生抽老抽盐。盐根据水量可以适量多一点。

2. 猪脚滤干水分。油锅里放葱蒜炸干，捞出。

3. 干辣椒碎下锅，猪脚下锅，盖上锅盖。中火煎炸5分钟。一定要盖锅盖，炸的时候爆的厉害。
   出锅。

4. 关火，揭锅盖，猪脚翻面，开中火，盖锅盖，再炸5分钟。
   调小火，下孜然粉和辣椒粉，白芝麻，翻炒。

5. 出锅

小贴士

卤味可以稍微重点
一定要盖锅盖！
煎炸用中火，很容易炸干糊锅。