简单美味的猪脚火锅
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满满的胶原蛋白,除了弹走鱼尾纹,还能弹走所有的不开心
用料
猪脚 | 一千克 |
八角 | 5个 |
桂皮 | 2小块 |
干辣椒 | 15个 |
姜 | 25片 |
豆瓣酱 | 2勺 |
辣妹子酱 | 2勺 |
鸡精味精 | 5克 |
蚝油 | 1勺 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
红曲米 | 30克 |
简单美味的猪脚火锅的做法
冷水下锅,加点白醋料酒,把猪脚放进去煮两遍,洗干净,最好用清水泡半个小时,保证没腥味
放菜籽油,姜炒香,放八角桂皮整个的干辣椒,把猪脚放进去炒,放豆瓣酱,辣妹子酱,北京二锅头,翻炒三分钟放两千克水煮,再放鸡精味精,蚝油,蒸鱼豉油
煮开之后放红曲米,红曲米用一个漏勺装着,煮个三到五分钟左右,颜色出来了就可以倒点不要了,颜色很好看
要想颜色更好看,放油放点白糖炒一下,炒到变色起泡加点水煮开倒在猪脚里,一起放高压锅压二十分钟,出锅加点青红椒点缀可以直接吃
猪脚用高压锅压好之后,放炒菜锅里面加800克水,加盐,鸡精味精,蚝油,蒸鱼豉油,胡椒粉,煮开,放青红辣椒圈,莴笋片,大蒜叶一起煮,就是美味的火锅了
早上可以煮点粉,面,直接把猪脚火锅的汤汁浇在上面吃,也超级美味
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