简单美味的红薯叶鱼头火锅

红薯叶和鱼头是绝配，勤劳勇敢的劳动人民不知道是怎么发现这对CP的。

用料  

简单美味的红薯叶鱼头火锅的做法  

1. 鱼头中间劈开，鱼肉打花刀抹一点盐，腌十分钟。

2. 网上买的湖南红薯叶，洗一洗，沥干水。

3. 锅烧热冒烟，放油，撒点盐（这就是大厨所谓的热锅凉油，这样不会粘锅），鱼头放入，火头稍小，两边煎黄。

4. 加水，一次加到位，加入姜片，干辣椒碎，紫苏叶。

5. 大概十几分钟后加入红薯叶煮五分钟，美味的鱼头火锅就完活了，根据个人喜好还可以加入各类青菜。

小贴士

1.加水以后，直到鱼熟了之前，不要动鱼，要不容易腥。
2.要新鲜鱼头比较美味。