超简单超美味火锅鸡

懒惰让我自创了这道快手菜

用料  

超简单超美味火锅鸡的做法  

1. 1.鸡肉冷水下锅，加少许料酒，水烧开后关火，倒掉血水，用冷水反复冲洗鸡肉（紧致鸡肉，冲掉血沫）；
   2.鸡肉再次入锅，加足量冷水，同时放入茶树菇、姜片、葱段、适量火锅料、少许料酒、少许胡椒粉和桂皮香叶后开煮；
   3.水开后换小火，锅里水快烧干时若鸡肉还没熟可以继续加热水炖煮，直到再次收干汤汁，完工。

小贴士

焯好的肉用冷水冲洗，可以让鸡肉变得紧致，后续炖煮过也不会软趴散烂。