美味猪脚
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儿子喜欢食猪脚,于是做了这道菜
用料
猪脚 | 1斤 |
蒜瓣 | 两个 |
姜 | 数片 |
小辣椒 | 一个(不吃辣者可以不放) |
酱油 | 3勺 |
料酒 | 两勺 |
醋 | 两勺 |
老抽 | 两勺 |
蚝油 | 两勺 |
冰片糖 | 适量(根据各人啫糖的程度来放) |
水 | 适量 |
美味猪脚的做法
猪脚洗净放锅里用开水焯去血水
姜蒜洗净
把姜蒜放入瓦煲里炒香一下,然后倒入猪脚,先放酱油和老抽让猪脚沾上颜色。
然后加入蚝油料酒和醋,再加浸过猪脚三分一的水,盖上盖子,水烧开了用最小火焖
焖到自己可以接受的软硬程度,便放大火加入冰片糖,收汁颜色变深便可以了
做好喽
小贴士
其实这道菜的食材和调味品的用量是根据自己的口味喜好来决定的,具体我也说不上那么准确,也是凭平时做菜的感觉来放吧,反正就是一下子先不要把调味品放过量了,宁愿觉得不够再加
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