美味闽南猪脚面线

我祖籍闽南，长辈做的猪脚面线陪伴我长大. 自从出国后只能靠自己记忆来发挥。做了几次终于找到那种家乡味道～～～～所以一定推荐给大家！

用料  

美味闽南猪脚面线的做法  

1. 猪脚--- 先处理好猪脚 拔毛 然后过水。过水中可以加入少量料酒 去味。过水后捞出 放旁边待用

2. 热锅加入油 姜片 把捞起来的猪脚稍微煎下 然后加入开水，再加入生抽 老抽 蚝油 冰糖 料酒 多蒜头 多姜片 香料包 （香叶 八角 花椒 桂皮 小茴香）

3. 大火煮开后转小火慢炖。2个小时后 转大火 加入2大勺麦芽糖，再煮10分钟后关火，加入盐

4. 另起个小锅放开水 煮面线，1分钟就可以 面线很容易熟。太烂不好吃。捞出浇上猪脚汤。撒上香菜葱花芝麻.

小贴士

一定要加麦芽糖。因为可以让猪脚色泽很光亮。