第3集|千层马蹄糕 没有椰浆可以用牛奶代替
想吃马蹄糕很久了,马蹄粉买回来很久了,今天突然想吃,但是没有椰浆也没有红糖,没有关系,正好家里还有黑糖,没有椰浆也可以用牛奶代替,味道一样好吃。
用料
马蹄粉 | 250克 |
水 | 650克 |
椰浆或牛奶 | 400克 |
红糖或黑糖 | 130克 |
纯牛奶 | 150克 |
炼乳或白砂糖 | 60克 |
第3集|千层马蹄糕 没有椰浆可以用牛奶代替的做法
先把马蹄粉分成两部分:我们先来准备黄色部分,先取150克的马蹄粉,加入350克的水搅拌均匀(如果家里有一次性杯子,直接装2杯水加入即可)然后过筛一遍。
用一次性杯装2杯水倒入锅中,加入红糖把水煮沸融化(我这里用的是黑糖),关火后快速加入2大勺调好的马蹄浆,一边加入一边快速的搅拌均匀。
熟的马蹄粉像这样的黏糊状体就可以了,然后把调好的熟浆快速倒入生马蹄浆中搅拌均匀备用。
接下来准备白色部分:把剩余的100克马蹄粉倒入碗中,加入400克的椰浆和练奶搅拌均匀备用(由于没有椰浆,我这里用的是牛奶,如果没有炼奶也可以用白砂糖代替)
把150克的牛奶倒入锅中煮沸后关火,立即加入2勺调好的椰生浆,边倒边搅拌,像这样带粘稠后,快速把熟浆倒入椰生浆中搅拌均匀备用。
取一个深一点的大碗或者盘,热水下锅,在碗的底部加入两勺黄色马蹄浆,盖上锅盖蒸5分钟,确认马蹄糕熟了后再加入白色马蹄浆,盖上锅盖蒸5分钟再加入下一层,如此反复,直到加满(温馨提示:表层和底部层一定要用黄色马蹄浆,不然你会后悔的,哈哈哈哈哈)
马蹄糕出锅后,建议冷却后再切哦,不然可能会有点粘刀
最后,切成自己喜欢的形状就可以了,我比较懒,随便切能看就行。如果你们喜欢这个马蹄糕的花,那就动起来吧!