真有马蹄葛马蹄千层糕
来源：菜肴屋 阅读：1.9W 次
全程约1.5小时
用料
| 马蹄粉 | 250克 |
| 红糖 | 150偏淡～200偏甜克 |
| 水 | 650～700克 |
| 椰浆 | 400克 |
| 牛奶 | 200～250克 |
| 马蹄 | 5个 |
| 切碎的马蹄在蒸黄浆时均匀撒在黄浆上一起蒸，加马蹄增加粒粒口感 |
真有马蹄葛马蹄千层糕的做法
350g水加糖煮糖水（小火慢慢煮融糖 ）
白浆，黄浆
分开马蹄粉100g，150g ，
加牛奶椰浆，加300水
搅拌均匀过筛
得白浆，（大盘） 得生浆
![真有马蹄葛马蹄千层糕的做法步骤图 第2张]( "真有马蹄葛马蹄千层糕的做法步骤图 第2张")
糖水煮好后关小火，汤勺一勺半生浆倒到糖水，边倒边快速搅拌至羹状后关火（小心煮得太浓稠不好混合，注意搅拌好底部），马上边倒边搅拌到生浆，混合均匀得黄浆
![真有马蹄葛马蹄千层糕的做法步骤图 第3张]( "真有马蹄葛马蹄千层糕的做法步骤图 第3张")
开火蒸，每一次蒸之前先把浆搅拌均匀（防止粉沉底）第一层与最后一层是黄浆
一层黄浆约3min一层白浆约2min交替蒸，最后一层黄浆后蒸8min![真有马蹄葛马蹄千层糕的做法步骤图 第4张]( "真有马蹄葛马蹄千层糕的做法步骤图 第4张")
小贴士
冷却后切块
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