不用称也可以做的椰汁千层马蹄糕

这是抖音桂林建涛马蹄糕店的一个方子；糖不影响成型，可以自由添加，我用的是我自己喜欢的甜度。

仙女们记得交作业哦😊

用料  

不用称也可以做的椰汁千层马蹄糕的做法  

1. 先做黄色部分，两杯水溶解一杯马蹄粉，过滤一两遍，把剩下的马蹄粉完全溶解，这样就得到生浆

2. 两杯水加热溶解一杯红糖，一杯糖的量大概是这么多（约120克），喜欢吃甜一点的可以添加糖

3. 黄糖完全溶解后小火或关火倒入小半杯生浆迅速搅拌均匀

4. 观察粘稠度，这样的状态就可以了；

5. 把熟浆倒入剩下的生浆里迅速搅拌

6. 得到顺滑生熟浆

7.  白色部分比较容易，一杯马蹄粉、一杯水和三杯椰浆混合均匀，过滤；
   
    因为椰浆比较粘稠，所以不用再调生熟浆

8. 水烧开放入容器，调中火，倒入一层黄色生熟浆，盖上盖子蒸4、5分钟

9. 蒸熟后再倒入一层白色生浆，也是蒸4、5分钟

10.  蒸熟后再倒入下一层，一层层重复，每一层都是蒸4、5分钟最后一层的时候可以再蒸多5分钟
    
     每一层的厚薄度和层数根据个人喜好定

11.  这个量可以做两盒，用的是1100ml的玻璃碗；一盒做了九层，一盒做了十一层
     全部蒸熟后出锅放凉，等完全放凉脱模切块

12. QQ弹弹

小贴士

1.马蹄粉要用纯的，我用的是车田河马蹄粉，三十块一斤，如果买到不纯的是做不成功的
2.喜欢颜色深一点的就放红糖，我放的黄糖颜色比较淡
3.我用的都是一次性杯，也可以用碗，一碗马蹄粉就四碗清水这样换算，都得用一样大小的杯子或碗哦