牛奶椰汁马蹄千层糕

用料  

牛奶椰汁马蹄千层糕的做法  

1. 把250克马蹄粉分成2份，一份150克，一份100克，用800克水把300克红糖加热至融化，用300克水把150克马蹄粉搅拌均匀并用滤网过滤

2. 再舀3勺马蹄粉浆放入红糖水里搅拌均匀，小火加热至轻微粘稠，粘稠立马关火，再把剩余的马蹄浆全部倒入再搅拌均匀，红浆制作完成

3. 浆椰汁和牛奶与另外100克马蹄粉拌匀过滤，白浆制作完成

4. 蒸锅水烧开，隔水蒸，第一层用红浆，二层用白浆，以此类推，容器快装满的时候用红浆收尾，注意每次用勺子舀浆的时候要搅拌一下再倒入容器，每次蒸2到3分左右，全部完成后冷却才能脱模，好切，不容易散，形状好看些