花椒鸡丁
来源：菜肴屋 阅读：1.48W 次
时间：约5-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料
| 鸡腿肉 | 600g |
| 腌肉料 | |
| 料酒 | 7g |
| 盐 | 5g |
| 老抽 | 5g |
| 大葱 | 1段 |
| 生姜 | 1片 |
| 炒料 | |
| 花椒 | 6g |
| 干辣椒 | 10g |
| 生姜 | 3片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 料酒 | 10g |
| 糖 | 8g |
| 大葱 | 1段 |
| 盐 | 一小撮 |
花椒鸡丁的做法
鸡腿肉去骨洗净后切小块，放在碗里，加入料酒、姜、盐、老抽，抓匀，腌制10分钟。
![花椒鸡丁的做法图解 花椒鸡丁的做法步骤 第2张]( "花椒鸡丁的做法图解 花椒鸡丁的做法步骤 第2张")
锅中烧油，烧到五成热后放入腌制好的鸡肉，中小火把鸡肉炸熟，捞出。
![花椒鸡丁的做法图解 花椒鸡丁的做法步骤 第3张]( "花椒鸡丁的做法图解 花椒鸡丁的做法步骤 第3张")
升高油温，放入初炸的鸡丁，炸到鸡肉金黄，捞出，沥干油。
![花椒鸡丁的做法图解 花椒鸡丁的做法步骤 第4张]( "花椒鸡丁的做法图解 花椒鸡丁的做法步骤 第4张")
锅中留底油，小火爆香花椒、干辣椒、葱姜蒜，放入鸡丁，淋入料酒，撒上糖，一点盐，迅速翻匀，出锅，可以撒点白芝麻。
![花椒鸡丁的做法图解 花椒鸡丁的做法步骤 第5张]( "花椒鸡丁的做法图解 花椒鸡丁的做法步骤 第5张")
小贴士
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