三椒鸡丁

用料  

三椒鸡丁的做法  

1. 鸡腿肉拆骨，切丁，用生抽、白胡椒粉、少许白砂糖码味。（此外温水泡发虾干备用）

2. 油锅将鸡块炒至半熟，捞起沥干水分。

3. 热油炒香豆豉、泡发后的虾干，再下姜蒜花椒炒香。

4. 加入青红椒，炒至半熟。

5. 倒入鸡块炒熟，加入老抽。

6. 起锅前淋入少许藤椒油。