龙须酥龙须糖

龙须酥和龙须糖是不一样的。龙须酥做好就是特别的酥脆的，龙须糖却是很软的。
       正宗龙须酥，龙须酥据传已流传民间二千年，一直为皇帝御用点心，直至雍正年间，龙须酥才名声大震。
        据历史记载，有一日雍正皇帝设满汉全席，宴请文武百官。当御厨现场制作该酥时，雍正皇帝见其手法娴熟，似游龙舞凤，手中糖丝雪白、纤细，如祥龙之须，遂龙颜大悦，赏赐众嫔妃臣子，并特封此糖为“龙须酥”，从此以后，龙须酥的美名就传遍大江南北了！！！

用料  

龙须酥龙须糖的做法  

1. 麦芽糖浆和白糖熬制，中火熬粘稠状。 后放凉倒出！ 龙须糖和龙须酥不一样。 龙须糖麦芽糖熬制，口感软绵，易化。 龙须酥麦芽糖加白糖，口感酥脆，不粘牙，保质期必较长。

2. 熬好的糖块娶一块。放在面粉盆里。揉搓拉丝，反复像拉拉面一样的拉丝！速度要快！！！

3. 反复的拉到很细……

4. 详细点的技术，见视频介绍……

5. 拉好的糖丝，就可以包馅了

6. 整个制作过程速度一定要快，不然凉了就酥了，不上手了，不好包馅了！

7. 龙须酥刚做好的就是很酥的，一捏就碎，入口即化！口感很好！甜酥加上芝麻香花生脆。更加的美味！！！

8. 可以联系我学习技术

9. 技术配方和工具特别的重要……

小贴士

龙须酥就是这样的，讲的是速度，因为是酥的，一定要快！
龙须糖就随意了，慢慢啦没问题，龙须酥龙须糖我都会做！
学会了龙须酥，龙须糖自然就会了！
用料重要的就是糖，别的料就随意了