野山椒酸筍田螺煲
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用料
酸筍 | |
大田螺 | |
野山椒 | |
八角 | |
沙姜 | |
香葉 | |
姜末 | |
蒜末 | |
紅蔥 | |
豆豉 | |
紫蘇 | |
野山椒酸筍田螺煲的做法
大田螺買回來養一兩天讓它吐乾淨泥沙,再拿刷子刷乾淨。
姜,蒜,豆豉切末,紅蔥拍扁,紫蘇切段,酸筍切小片後幹鍋炒幹水份。
油熱後爆香姜末,蒜末,紅蔥,豆豉,八角和沙姜後放入大田螺加點酒大火炒一會,倒入酸筍,放蠔油,糖,鹽,醬油翻炒均勻,放野山椒,紫蘇,香葉,加水炆煮至湯汁快收干即可。
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