周H鸭配方
来源：菜肴屋 阅读：1.94W 次
朋友吃了都说正
用料
| 鸭翅 | 6个 |
| 鸭脚 | 10个 |
| 盐 | 10克 |
| 姜 | 10片 |
| 老抽 | 40克 |
| 生抽 | 60克 |
| 料酒 | 60g（40克腌制） |
| 冰糖 | 20粒 |
| 麻椒 | 30粒 |
| 干辣椒 | 10个长红椒 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 30粒 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 白芷 | 1片 |
| 啤酒 | 580ml |
周H鸭配方的做法
把鸭翅、鸭脚放冷水里浸泡1小时以上，泡出血水
![周H鸭配方的做法步骤图，周H鸭配方怎么做好吃 第2张]( "周H鸭配方的做法步骤图，周H鸭配方怎么做好吃 第2张")
把鸭洗净沥干，用40克料酒+10克盐+姜片腌制1小时
把腌制好的鸭货放入清水中煮开后再两分钟关火，放冷水中洗干净沥干水
![周H鸭配方的做法步骤图，周H鸭配方怎么做好吃 第3张]( "周H鸭配方的做法步骤图，周H鸭配方怎么做好吃 第3张")
卤料：把桂皮、辣椒、白芷、花椒、麻椒、八角、香叶用水洗下备用
![周H鸭配方的做法步骤图，周H鸭配方怎么做好吃 第4张]( "周H鸭配方的做法步骤图，周H鸭配方怎么做好吃 第4张")
卤水：生抽60克，老抽40克，料酒20克，冰糖20克用碗装好
把鸭脚放入锅中放入卤料，倒入卤水，到入580ml啤酒盖锅盖大火煮开换小火煮10分钟，放入鸭翅煮大火煮开换小火煮15分钟，揭开锅盖大火收汁
![周H鸭配方的做法步骤图，周H鸭配方怎么做好吃 第5张]( "周H鸭配方的做法步骤图，周H鸭配方怎么做好吃 第5张")
放凉后开吃，要是想卤土豆这些收汁前5分钟放入
![周H鸭配方的做法步骤图，周H鸭配方怎么做好吃 第6张]( "周H鸭配方的做法步骤图，周H鸭配方怎么做好吃 第6张")
大家都在看
最近更新