烤牛肉（牛肉腌制）

牛肉经过腌制后，既可以节省烤制过程的时间，又可以最大程度保留牛肉的风味，口感鲜嫩细腻。

用料  

烤牛肉（牛肉腌制）的做法  

1. 牛肉逆纹路横切，加入蒜蓉，黑椒碎，蚝油，酱油，黑椒酱搅拌均匀

2. 加入花生油，继续搅拌，最后加入生粉。

3. 搅拌均匀后静置一会儿，就可以冷藏。吃的时候拿出来串就可以了。

小贴士

黑椒碎现磨是为了最大程度保持黑胡椒本身的香味，请勿添加超市2元一瓶的黑胡椒粉，没味道的。
增加花生油是让牛肉变得嫩滑，不至于烤制过程肉质柴。
添加生粉，让牛肉表面糊化，形成保护面，锁住肉汁，牛肉的口感更细腻嫩滑。