红咖喱大虾米粉
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周末泡了很多台式米粉,早上炒了一半做早午饭,剩下一半等待处理,突然就想到曾经在吉隆坡吃到的叻沙米粉和咖喱面,浓浓的咖喱香让人常常怀念不已。去买叻沙调料需要去老远的超市,家里还有现成的红咖喱酱,于是就来个演绎版的红咖喱大虾米粉呗。
用料
细米粉(台式米粉较好) | 一扎 |
西兰花 | 两朵 |
香菇 | 一朵 |
大虾 | 两只 |
各式鱼丸鱼饼 | 少许 |
红咖喱大虾米粉的做法
米粉提前用温水泡软,沥干水分待用。
红咖喱酱加椰浆调匀,用勺子将酱块反复碾压调到没有疙瘩,将再加入适量高汤。
在咖喱汁中加入适量盐、1匙油调匀。
米粉放在Ogya料理汤盒中,将大虾、鱼丸、西兰花等材料摆在米粉上。
倒入调好的咖喱汤汁到没过所有材料,盖上料理汤盒盒盖,入微波炉高火5分钟,取出即可食用。
小贴士
1、红咖喱酱可以用其他咖喱酱代替,或者是用叻沙调料代替,那做出的就是叻沙米粉了。
2、配米粉的材料可以随意搭配更换,水煮蛋、各种青菜、泰式小红椒都很适合加入其中。
3、如果喜欢酸辣味可以加入适量辣酱和柠檬汁食用。
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