一盅两件-广式蜜汁叉烧包

叉烧包是广东人饮早茶必不可少的点心之一，传统叉烧包是开口的，但是要加入比较大量的泡打粉，为了健康自家做的就没加泡打粉，只是用酵母。做叉烧包的酱汁也很关键。

用料  

一盅两件-广式蜜汁叉烧包的做法  

1. 叉烧切小丁。酱汁材料除生粉外，其他材料放锅里小火煮约10分钟至出味，把姜葱蒜捞出，用生粉水调至酱汁浓稠，盛出倒入叉烧拌匀，放冰箱冷藏过夜。

2. 面粉加入水，油，糖，酵母揉成光滑面团，静置10分钟。

3. 面团加入少许面粉再次揉透，分割约35克的小剂，擀为四周薄中间厚，

4. 包入叉烧，摺成包子状，包的不好，请忽略！静置发酵，不用发到2倍大，看到有发大就可以了，冷水上锅，如果已经发到2倍大，就水开了再上锅蒸，水开了约10分钟就可以关火了，不要立即开盖，5分钟后打开。

5. 老爸说很好吃，就是嫌叉烧少了点。😅