广式蜜汁叉烧 烤箱版

用料  

广式蜜汁叉烧 烤箱版的做法  

1. 把所有调味料都放进去腌制，中间多次翻动入味，早上腌制晚餐时间就可以烤了。

2. 我喜欢把叉烧切成条状烤起来特别漂亮。
   烤箱温度上下火中层140℃，30分钟，刷汁翻面，再150℃烤15分钟。
   最后刷上蜂蜜洒上白芝麻烤3分钟。
   

3. 完美出锅

4. 切片撒上葱花香菜

小贴士

1.最后刷上蜂蜜时，建议降烤箱温度调到100-110℃烤3分钟，因为糖很容易烤焦，一定要看着叉烧烤，以防最后一步叉烧烤焦了。
2.市售的叉烧酱一般有两种牌子，海天和李锦记。两种区别在于，海天的比李锦记便宜一倍价钱，海天的叉烧酱偏咸烤出来的叉烧色泽偏暗，而李锦记的叉烧酱南乳味更香，味道也不咸色泽更红一些。所以推荐李锦记叉烧酱。
3.每个人的烤箱火力都不相同，时间根据自己设定，温度控制在140-150℃最好。喜欢吃干身一点的叉烧就要烤久一点，小火慢烤火候才够，而且不会焦。喜欢吃汁水多一点的叉烧，烤熟微微焦黄就差不多了，这时候叉烧里面的水分还没干。我比较喜欢140℃小火慢烤多次翻动，火候够叉烧干身会很香。