蜜汁蛋黄叉烧(烤箱版)
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作为广东人的我表示一直对叉烧情有独钟,但说实话好吃的叉烧在深圳真没吃到过几次,于是乎下定决心自己做,锦上添花再加了蛋黄其中,真的是一绝!
方法:简单快捷自己在家用烤箱烤熟。
如果大家有美食相关问题欢迎与我交流。谢谢😄
用料
五花肉 | 500g |
真空蛋黄 | 3-5个 |
蒜 | 1个 |
葱白 | 适量 |
蜂蜜 | 2勺 |
酱油 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
锡纸 | 1张 |
姜片 | 3片 |
蜜汁蛋黄叉烧(烤箱版)的做法
把五花肉用水洗干净,用叉子或者牙签把五花肉扎孔(目的是腌制更入味),然后厨房纸吸干水分备用;同时真空蛋黄准备好;
把五花肉从中间剪刀剪开小口,口的大小必须可以容纳3-5个蛋黄,然后把蛋黄塞进去;然后把猪肉放腌制玻璃碗里备用;
把葱白切段,把蒜拍扁剥好,姜切好放入猪肉腌制碗中;
接下来准备调料:把酱油老抽料酒蜂蜜搅拌均匀,再放入猪肉碗里搅拌均匀入味;
用保鲜膜包裹腌制的五花肉碗,放入冰箱冷藏一夜入味;
把腌制好的叉烧用锡纸包起来,尽量让汁水集中,不用全包,漏出上面一层
提前预热好烤箱200摄氏度,放入烤箱中烤40分钟;
烤好后取出叉烧,放凉后开始切片
烤盘中的汁水待会浇上切片上;
一道美味的蜜汁蛋黄叉烧就成功了,我经常做;
吃吃吃!
小贴士
1、叉烧最好用五花肉或者梅肉,最次前腿肉也可以;
2、不怕麻烦的烤箱中烤制过程最好取出翻面刷汁水,不过我都是直接烤到最后,一样好吃😋
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