这种鳕鱼没有一根刺,味道鲜嫩又营养,蒸一蒸入口即化,老少皆宜
俗话说,民以食为天,好身体是吃出来的。转眼就要到小满节气了,天气也在一天天热起来,营养专家告诉我们越是天气炎热,在饮食上越要注意补充营养,以清淡为最佳。那么究竟吃什么更适合热天呢?今天给大家推荐一道适合初夏的食谱。
真鳕鱼不仅健康美味还营养价值高,含有丰富的蛋白质、钙、钠等多种营养元素,被称为“深海鱼中的奢侈品”。有MSC小蓝鱼标识的挪威北极鳕是我的首选,选择可持续产品能够保护海洋资源,为海洋环保贡献一份力量。
因为这款真鳕鱼是独立小包装,食用方便,每一块鳕鱼都没有一根鱼刺,含脂肪较低,夏季食用还不易上火,稍微蒸一蒸就可以吃,老少皆宜。
在清蒸这道菜的时候,去腥和火候尤其重要,接下来就给大家分享这道清蒸鳕鱼的烹饪技巧。
用料
挪威北极鳕 | 2块 |
葱 | 1棵 |
蒜头 | 2粒 |
姜 | 2片 |
枸杞 | 5粒 |
青花椒 | 2克 |
料酒 | 3滴 |
胡椒粉 | 小半勺 |
生抽 | 1勺 |
鸡油 | 1勺 |
这种鳕鱼没有一根刺,味道鲜嫩又营养,蒸一蒸入口即化,老少皆宜的做法
先准备好真鳕鱼、葱姜蒜、枸杞等食材,真鳕鱼我准备的是挪威北极鳕,要提前取出解冻。
将真鳕鱼用清水冲洗一下,擦干表面水分。
把葱叶撕成细丝状,花椒叶切碎,放入碗中,再放入枸杞,加小半碗水泡上。这样泡可以使葱丝卷起来更好看。
接下来加入少许胡椒粉、料酒,搓匀后先腌制4分钟,注意这时候不要加入盐巴。
调味汁:在味碟里倒入1勺生抽,加入1勺葱水调匀。
将真鳕鱼放入盘子里,撒上葱丝、姜丝、青花椒、调味汁。
锅中加入一大碗水烧开,然后放入鱼盘,再放入一点点鸡油,没有鸡油也可以放其他油。
盖上锅盖,开大火蒸4分钟,然后关火,虚蒸2分钟,即可取出。
取出后,夹出葱丝,放入泡好的葱丝、枸杞点缀,这盘鲜美多汁还不上火的清蒸真鳕鱼就制作好了。
成品图
成品图
小贴士
1、蒸真鳕鱼时间不要太长,建议用大火蒸。
2、花椒、葱姜蒜、胡椒粉都是可以去腥的调味料。