清蒸鱼干

清蒸鱼干：以往过年妈妈都会自己腌制鱼干，腌制以后再晒干，蒸一蒸，色泽红润、状如火腿肉、咬起来有嚼劲，可以清蒸，可以加鸡蛋一起蒸，也可以与肉末一起蒸制，带了油脂更香。今年的鱼干是淘宝买的，选了个中咸，味道刚刚好。

用料  

清蒸鱼干的做法  

1. 1⃣️清洗鱼块，去鳞片后切块。

2. 2⃣️ 青鱼干在盘中排好后，放上姜片，加点料酒去腥。

3. 
   3⃣️水烧开后上锅蒸个20分钟即可（我使用的是电蒸锅，时间设定了30分钟），入味又下饭的一道菜。