红焖冬瓜

冬瓜除了煮汤外，好像没有什么特别的处理方法，记得小时候看过凤凰台的美食节目，那道冬瓜焖肉未一直没能让我儿子喜欢，于是自创这道干贝焖冬瓜。

用料  

红焖冬瓜的做法  

1. 1.冬瓜切小块（随便切小就好，但别切太薄就好）开水烫至5成熟（冬瓜表面变透明）沥干水分备用！2.干贝和虾米洗净拍松弛待用。3.调汁：生抽，老抽，耗油（可以说最重要的调料之一）加水调匀后加入生粉，调匀后倒入冬瓜块里中火炖至冬瓜熟透，汤汁浓稠即可。所有调味料按个人口味增减。

2. 起锅先放油爆香拍松散的干贝和虾米。

3. 再倒入冬瓜翻炒均匀。

4. 倒入调好的汁水，出锅前试下咸淡即可出锅。

小贴士

冬瓜烫至5成熟，剩下的加调汁煮才入味，如果不烫熟的话，汁水收干冬瓜还不熟那就不☝️。因为手机相素不够，比较难看，但味道不错。