超营养下饭家常豆腐
来源:菜肴屋 阅读:2.7W 次
豆制品爱好者,豆腐吃出肉肉香
配菜可以随便加,我加了香菇,山药;还可以加金针菇,木耳,健康且美味。
用料
豆腐 | 1块 |
山药 | 1根 |
西红柿 | 1个 |
青椒 | 1个 |
香菇 | 4朵 |
肉糜 | 200g |
大蒜 | 5瓣 |
生抽 | 1勺 |
白糖 | 适量 |
蚝油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
胡椒 | 适量 |
准备材料,青椒切好,肉糜用料酒生抽和胡椒腌制一小会
烧水,水开后将西红柿放入(用刀在西红柿画好十字),微煮两分钟,凉透后用手捏碎,西红柿泥加入白糖待用
热锅冷油,将豆腐放入微煎一下,这样做的目的是让豆腐不容易碎,表皮微微煎硬口感会更好。
豆腐煎成微黄色,备用。
热锅冷油,蒜切碎,喜欢吃辣的可以加一个辣椒,将锅爆香一下。
倒入西红柿泥,火不要太大,调中火;微炒一下加一点热水进去。
炒一分钟调成小火,腌制好的肉糜倒入锅,这里我加了一点火腿丁,大家可以根据喜好来定,然后翻炒一下,再加一点水。
豆腐加进锅里
山药香菇加进锅里,再加一点水。要一直观察水量,不要烧干了,因为山药和豆腐会吸收一些汤汁。
尝一下味道,加生抽白糖蚝油,再加一点水,调成小火煮,十分钟后加入青椒(也可以不加,我喜欢青椒味)等山药烂了之后,就可以大火收汁了。
配菜可以随心加,我加了香菇,金针菇,木耳,莴笋片也是很好的选择,很营养而且会充分吸收汤汁。
来张全图吧,营养的家常菜。Bon appetite!
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