泡椒豆花鱼
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用料
白鲢 | 1条 |
河水豆花 | |
大葱 | 2根 |
泡椒 | 30个 |
泡姜 | 2块 |
蒜 | 1整个 |
花椒 | 1把 |
料酒 | 1勺 |
淀粉 | 2勺 |
盐 | 克 |
鸡精 | |
啤酒 | |
香菜 | |
鸡蛋清 | 1个 |
胖子鱼佐料 | 半包 |
泡椒豆花鱼的做法
鱼洗净加啤酒,使啤酒均匀入鱼里,放3分钟,洗干净加盐抓鱼,抓到很稠冲水洗。腌鱼加淀粉,鸡蛋清,少许盐,料酒
泡海椒,姜剁碎,大蒜拍碎,青花椒备用
热锅加菜油,大蒜,姜,泡椒,胖子鱼佐料倒入锅内翻炒,炒香加水
水开加入配菜,河水豆花,煮2分钟,加入鱼,先加鱼骨头,在加鱼片,鱼煮8分熟关火加香菜
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