泡椒鲈鱼
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用料
鲈鱼 | 1条 |
泡椒 | 8个 |
泡姜 | 2块 |
蒜 | 8瓣 |
料酒 | 适量 |
小葱花 | 适量 |
水淀粉 | 适量 |
白糖 | 适量 |
豆瓣 | 适量 |
醋 | 适量 |
泡椒鲈鱼的做法
将鱼剖好,洗干净,加入少量盐抹匀,再加入姜丝和料酒把鱼码30分钟。
将姜丝和料酒冲洗干净,把鱼晾擦干,不要有水,放盘里备用。
将鱼放入不粘锅内炸至两面金黄。
炸好的鱼放盘里备用。
将姜、葱、蒜、泡掓切好备用。
在锅里倒入适量菜油,烧至八成熟,加入豆瓣炒香,再加入姜、蒜、泡椒炒几分钟,加入白糖和少醋,最后加入适量的水。
汤烧开后,把鱼放入汤里煮熟。
将煮熟的鱼放到鱼盘里,把有鸡精、白糖和醋的水淀粉倒入锅中,并加入葱花混匀。
将调好的鱼汁均匀的淋倒鱼上。
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