泡椒花甲
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用料
| 泡椒 | 6或7个 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 5片切粒 |
| 耗油 | 少许 |
| 豆瓣酱 | 1小勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 小米辣 | 3或4个 |
| 生抽 | 3勺 |
泡椒花甲的做法
先花甲清水吐沙，葱切小段，姜蒜切粒，小米辣切小段，耗油、生抽和料酒放到一个小碗里备用。
准备一锅凉水放入点料酒姜片2片烧开，水开后放入花甲一点间要用漏勺翻动花甲让其受热均匀，等花甲都开口后捞出沥干水份备用；
热锅凉油放入泡椒、姜蒜粒小米辣小火炒香，放入1小勺豆瓣酱小火翻炒至出红油，放入葱段翻炒几下，跟着放入花甲翻炒，加入准备好的调料汁翻炒均匀。出锅
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