川式—泡椒炒花甲

上次去海南吃了一家海鲜大排档，
有一个炒花甲炒得很好吃，
是麻辣味的，特入味。
后来得知老板是四川人，正宗川味。
那个味道被我记住了，
回来试了一下，成功了～🤗🤗🤗

用料  

川式—泡椒炒花甲的做法  

1. 将花甲洗干净，烧水等水开后倒入花甲

2. 水再次煮开后一分钟可以捞出，此时花甲壳全开了哦😉

3. 准备的作料

4. 自制的泡椒，泡姜，切碎。

5. 倒油入锅内，要等油烧熟。我用的菜籽油

6. 现在加豆瓣，开始翻炒吧～
   我的豆瓣是自制，很辣，如果是外面买的郫县豆瓣可以多放点。

7. 加姜翻炒

8. 加蒜翻炒

9. 加泡椒泡姜

10. 加花椒，一边加一边炒哦。
    注意控制下火，别糊了

11. 放入干辣椒

12. 白糖

13. 加酒，我家今天只有白酒，
    也可以用料酒或者啤酒代替

14. 放入花甲，使劲炒吧，炒入味哦

15. 放生抽，我觉得可以不用盐了。

16. 青辣椒切碎，加进去翻炒

17. 加小葱，大葱也可以

18. 起锅装盘😜😜😜