虾皮紫菜蛋汤，牢记这几个小窍门，汤汁味道会更好

虾皮是一种很美味也很有营养的食物，虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，所以，虾皮素有“钙库”之称。配上营养的紫菜和鸡蛋就是一道很鲜美的汤了，做法也简单。

用料  

虾皮紫菜蛋汤，牢记这几个小窍门，汤汁味道会更好的做法  

1. 紫菜用温水浸泡1分钟

2. 找一个大碗，碗里放沥干的紫菜、虾皮、葱花

3. 鸡蛋打散备用

4. 调一碗淡淀粉水

5. 起锅烧水，水开转小火，倒入淀粉水，用铲子铲匀了

6. 加入食盐调味

7. 把鸡蛋液用勺子倒入锅中

8. 等鸡蛋液浮起倒入紫菜碗中即可

9. 好喝