煮银耳汤的小窍门(勾氏私房菜)
来源:菜肴屋 阅读:2W 次
大家都喝过银耳雪梨汤,但你知道它的好处吗?
银耳多糖是银耳最重要的组成成分,占其干重 60%~70%,这是一种重要的生物活性物质,能够增强人体免疫功能;而梨皮是一种药用价值较高的中药,能清心润肺、降火生津,二者一起煮成汤,可谓本季上佳饮品,不接受反驳!本方教你如何把银耳汤煮得黏糯浓稠的小窍门,来学学吧。配方可煮成品4小碗。
用料
干银耳 | 20克(多半朵) |
雪梨 | 200克 |
冰糖 | 10粒 |
枸杞 | 10粒 |
清水 | 1200ml |
煮银耳汤的小窍门(勾氏私房菜)的做法
银耳泡发
银耳剪成小块,养生壶放1200ml水,用煮粥、煮银耳、养生汤程序均可。
200克雪梨,差不多半个梨。带皮洗净切块待用。
煮约1小时,银耳汤变得粘稠,这时候再加入雪梨和冰糖,搅拌一下继续煮。
沸腾时要打开盖子防止噗锅,开锅后继续煮15分钟,加入枸杞,立刻关火。银耳汤就煮好了!
银耳汤要当天喝完,不要隔夜哦!
小贴士
1.先不放雪梨和冰糖,就用清水和银耳煮到粘稠。因为都放一起煮的话,银耳汤不容易粘稠。
2.注意煮到后面由于汤汁粘稠很容易噗锅,一定要盯着点。
3.枸杞最后下,不会影响汤色。
4.银耳汤要当天喝完。隔夜的话容易产生亚硝酸盐,不安全了就。
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