芹菜叶炒饭（勾氏私房菜）

芹菜叶的营养比芹菜还高，我们家从来都不会把芹菜叶丢掉。普通吃法是焯烫熟切碎，拌上生抽当小咸菜吃。其实用来炒饭也不错。

用料  

芹菜叶炒饭（勾氏私房菜）的做法  

1. 芹菜叶焯熟切碎，胡萝卜、鸡蛋切细丁。葱姜切末。

2. 不粘锅热锅凉油下葱姜十三香爆香，下入胡萝卜煸炒。

3. 待胡萝卜末颜色变浅，倒入米饭翻炒，直到把米饭炒散。

4. 放入鸡蛋末和芹菜叶碎，翻炒均匀。

5. 加入生抽调味出锅。

小贴士

芹菜叶焯烫好过凉水，攥干再切末，可以去除部分苦涩味道。
用熟鸡蛋是因为家里正好有一个，没有熟鸡蛋在开始步骤先炒一个鸡蛋放进去也行，但油就多了。还是放煮鸡蛋健康些。