糟煨茭白汤

茭白味道鲜美，有清热通便，除烦解酒的功效，用一味糟香来处理茭白，更是能让人胃口大开，这样的做法也是美食家王世襄的私房美味。

用料  

糟煨茭白汤的做法  

1. 食材准备

2. 茭白剥皮洗净，用刀对半一剖为二，用刀面拍碎，成不规则碎块

3. 打开方太灶具电源，火力调节至8档位，将水煮沸后，倒入茭白焯水，略煮后捞出晾凉待用

4. 锅内放高汤，加香糟酒、姜汁、盐、白砂糖、清水，打开方太灶具的电源，火力调节至8档位大火，将高汤煮开

5. 下茭白块，继续大火煮沸，方太灶具火力调节至1档位，继续煮2分钟

6. 玉米淀粉混合少量清水，搅拌均匀成水淀粉

7. 方太灶具火力调节至4档位大火，倒入水淀粉够薄芡，水再开后离火盛出即可

8. 美味茭白汤