腊八粥(今年基础配方)
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腊八粥讲究的是五味一米之味、豆之味、谷之味、果之味、菜之味。上面的一棉粥中的原料,总共有18种,是为了好意头。你也可以每一种味分别挑选两个食材来煮,也很丰富。当然加果你喜欢,还可以再多配一些食材。如果你只在腊八那天吃一次,怎么配都可以。如果想多吃几天,上面的配方补得会比较平衡。
其实,腊八粥在整个农历十二月都适合吃。特别是素食的朋友,可以常吃,既保证营养均衡,还特别管饱,不怕吃胖。如果想多吃几天,不一定每次都配那么丰富,只要记得有两样是必备的:红小豆和糯米。这两种原料是腊八粥的基础,也是一对绝配。有了赤小豆,才会红红的,给节庆添喜气。有了糯米,粥才有粘稠的口感。
最生要的还是它们的搭配功效:糯米是补肾的,不过吃多了容易生湿气,而红小豆是祛湿的,它们俩搭配在一起,有补有泻,才能平
衡。而且,煮出来的粥不仅好看好吃,还耐饥呢。
----《顺时生活》陈允斌
用料
米类: | |
糯米 | 适量 |
粳米 | 适量 |
黍米 | 适量 |
豆类: | |
赤小豆 | 适量 |
豌豆 | 适量 |
白扁豆 | 适量 |
杂粮: | |
糙米 | 适量 |
麦仁 | 适量 |
荞麦 | 适量 |
芡实 | 适量 |
干果: | |
莲子 | 18粒 |
桂圆肉 | 18粒 |
(花生) | |
粥果: | |
(芝麻) | |
(松子) | |
(核桃) | |
菜肉: | |
(胡萝卜) | |
(香菇) | |
(腊肉) |
腊八粥(今年基础配方)的做法
将主料用清水泡一晚。
泡好的原料熬成粥
小贴士
体虚或老年人可以配上山茱萸和栗子(不去里层的绒毛皮)
#腊八粥
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