Coleslaw 卷心菜色拉基础配方

coleslaw是非常流行的配菜，生卷心菜和胡萝卜拌美乃滋。这里提供了coleslaw最基础的配方，以及减脂版本的建议。

用料  

Coleslaw 卷心菜色拉基础配方的做法  

1. 所有蔬菜切细丝。

2. 所有蔬菜，有心理障碍的，可以开水汆烫之后过凉水。记得一定要过凉水，并且滤干，否则就不脆了。没有心理障碍的，省略这一步。但是，原教旨主义来说，coleslaw应该是生的卷心菜。

3. 与调料拌匀后，放冰箱冷藏一小时，食用。

小贴士

减脂的可以改用低脂美乃滋，或者希腊酸奶。我用的是希腊酸奶。
欧洲超市里酸奶油creme fraiche自带各种风味，比如辣椒，蘑菇等等，增加额外的口味。
第戎芥末是黄芥末，不是日式绿芥末。
这是基础配方，可以根据个人喜好增加蔬菜种类。玉米粒，樱桃萝卜，甜菜根都是不错的选择。