简单好做的夏日清火滋阴靓汤-苦瓜脊骨汤

用料  

简单好做的夏日清火滋阴靓汤-苦瓜脊骨汤的做法  

1. 猪脊骨冷水入锅，焯水去浮沫后捞出，脊骨入炖锅。

2. 炖锅加三升冷水，放入姜片，大火烧开，转小火慢炖一小时。

3. 脊骨入炖锅后，开始处理苦瓜。苦瓜切三角块，撒盐并用手裹覆盐于苦瓜块上，静置一小时。

4. 猪脊骨一小时炖好后，放入已杀出苦水带盐粒的苦瓜块，再炖半小时。

小贴士

1.一定要用盐杀苦瓜一小时以上，苦水倒掉后带盐入炖锅，煮出来的汤咸淡刚刚好，一举两得。
2.苦瓜不要煮太久，最多半小时。