健康版列巴

老何同学突然说以后不能吃甜面包了，因为……嘌呤高😱😱 他原来最喜欢吃列巴的……只好改良出无油无糖版新式列巴，老何居然说比原来的还好吃！

用料  

健康版列巴的做法  

1. 没有黄油，奶油和糖，所以切面不会很膨松

2. 切口助于面包内部受热，且美观

3. 烤十分钟时盖上锡纸防止过度上色。

小贴士

1. 前6种原料混合，厨师机揉面至光滑，稍微有延展性，手套膜是不可能的啦。
2. 面团在26度左右一次发酵至两倍大小。拿出排气分成两个，醒30分钟。
3. 葡萄干泡水10分钟后控干，红枣剪小块，核桃微烤，掰碎。三种原料混合。
4. 面团擀开成方形，撒上混合好的三种原料，卷好。36度左右二次发酵一小时。
5. 切口，刷蛋液，170度40分钟。