【健康低糖版】全麦巴布卡面包

超喜欢看英国烘培大赛。前几个礼拜刚看完最新一季，兴奋不已。

可能哪天我也能参加吧🤣🤣🤣 哈哈哈

今天是我的技术挑战，巴布卡面包～

我做了改版，不再是高糖高油。巧克力也是用了黑巧克力代替。

我能说我对法芙娜的味道有点失望吗？70%的略甜啊，不过也可能我买到了假货吧🤷‍♀️

anyway，on your mark, bake !

用料  

【健康低糖版】全麦巴布卡面包的做法  

1. 准备工作✨ ooops 牛奶忘记拍了🤣

2. 加入面团材料的所有东西，注意盐和酵母分开放。
   
   牛奶先加165克，另外10克自行酌情加入。

3. 先揉成一个粗糙的面团。

4. 静置一个半小时左右（我的室温比较低，也可以放冰箱），揉成一个光滑的面团。

5. 可以轻松拉出薄膜。如图效果就可以了。

6. 准备第一次发酵，裹上保鲜膜。烤箱发酵功能35度，2小时，发酵至两倍大。

7. 快要发酵完毕前，融化巧克力。

8. 发酵至两倍大，按动不回缩。

9. 擀成长方形，40*30cm的大小。

10. 均匀抹上巧克力，留出一公分的边缘。最后撒上腰果碎。

11. 紧紧的卷起来。

12. 用刀切成两半，一端不要切断。

13. 第二次发酵。裹上保鲜膜。

14. 发酵2小时左右，烤箱发酵功能35度。

15. 预热烤箱，上下火175度，烤30-35分钟。

16. 好香好香好香👩‍🍳

17. 还需努力练习编辫子。

小贴士

天冷，巧克力容易凝结。稍微冷却一会，要快速刷在面团表面