章鱼小丸子 宝宝也可以吃

记得第一次吃章鱼小丸子是高中时候在桂林路路边，看着锅里一个一个丸子在老板手里旋转跳跃，滋滋作响，视觉味觉双重体验，简直是路边小吃届的天花板啊！
最近老婆拔草了摩飞的锅，选配有丸子盘。作为中华小当家海淀本家的我决定，给老婆和宝宝做一次章鱼小丸子！

用料  

章鱼小丸子 宝宝也可以吃的做法  

1. 首先制作黄金高汤，嫌麻烦的同学可以忽略这一步或者用鸡精代替。
   昆布用厨房纸擦干表面的盐渍和灰尘，放到清水里浸泡十分钟，小火煮开后关火，加入木鱼花和裙带菜，放到一边晾凉备用。

2. 这样黄金高汤就做好了，有条件的同学可以多做一点，跟家人一起吃一顿热乎乎的寿喜锅。

3. 买一只新鲜的章鱼足，我这只用了一半，切成指甲盖儿大小的丁丁。起锅烧水，水开后加少许盐和料酒，然后把章鱼丁丁下锅，重新煮沸后捞出沥干水分。

4. 圆生菜或者包菜都可以，选几片叶子切碎，然后铺开沥干水分备用。

5. 取两只鸡蛋，切一点葱花，准备一小碗面粉，低筋面粉最佳，这样我们的原料就准备好了。接着我们把鸡蛋打散，加入高汤小半碗，加入200g面粉，对原料比例不敏感的同学可以参考图中的量。然后面糊里加入一小勺酱油，我选择的是无添加酱油，宝宝也能吃，如果自己吃的话可以放点鸡精和胡椒粉之类的调味料。

6. 同学们看这么久了活动一下脖子吧（原谅我不知道这里不能发竖版的照片）
   照烧汁没有的可以用酱油代替。木鱼花和海苔碎是出锅时候用的，海苔碎也是宝宝食用的，用剪子剪成丝。然后就可以在锅里刷油了！

7. 先在每个坑里倒入面糊，以不溢出的量为准，然后每个坑丢入三粒章鱼丁，再撒入葱花和生菜碎，然后在坑的周围也倒入面糊。大约三四分钟以后拿两根筷子戳一下翻翻身，把小丸子立起来，这时坑里有了空间。然后把周围的面糊戳到坑里，再倒入新的面糊填补空隙，戳戳乐游戏开始了，之后小丸子就会慢慢形成球形，这一步不着急慢慢来。

8. 然后就得到了这样的丸子

9. 戳戳转转，直到用筷子戳进小丸子，拔出来时没有带出面糊的时候，基本就熟了，可以准备出锅了。

10. 找一个盘子，放入小丸子，然后给小丸子刷一层照烧汁，撒上提前准备好的木鱼花，海苔碎和沙拉酱，美味的章鱼小丸子就做好了。给宝宝吃的那份省略照烧汁和沙拉酱，毕竟我家宝宝太小，老婆说尽量少吃调味料。

11. 本宝宝也很爱吃！