地蛋（土豆）“丸”子

每年的盛夏也是土豆盛产的季节，小时候跟妈妈在田间挖完土豆把小的挑出来，用水泡泡，搓搓，皮就掉了，脱皮后的小土豆，就可以做土豆丸子啦。比油煎的土豆饼更健康哦

用料  

地蛋（土豆）“丸”子的做法  

1. 准备土豆，削皮备用。
   五花肉用盐腌制1晚上，
   带叶芹菜一把洗净。

2. 土豆擦丝，五花肉洗净切丁，芹菜切丁，放适量的盐，葱花，大料粉。最重要的是加入大酱一勺。

3. 放盐以后，菜跟肉会出汤，直接拌面粉，不用再加水。

4. 用手抓成团。
   

5. 开水上锅蒸15分钟，出锅即可。