平菇肉片汤
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用料
平菇 | 适量 |
瘦肉 | 适量 |
生姜 | 几片 |
红薯淀粉 | 适量 |
平菇肉片汤的做法
生姜切片,平菇洗净,瘦肉切片
盐,花椒粉,胡椒粉,料酒,红薯淀粉,抓匀,放一旁腌制
锅里烧开水,把平菇焯水后捞出
另起一锅水,放入生姜片,一点油,盐,烧开
烧开后放入焯好水的平菇,再次烧开
水再次烧开后,转小火,一片一片下肉片,肉片全部下锅里后转大火,用勺子把泡沫稍微捞一下,肉片变色浮起就可出锅,不用煮太久,太久肉片会老。出锅后可以撒一些葱花,我没有葱花,所以就不放了。
再调一个蘸水,粗细辣椒粉,蒜末,锅里烧热油,泼在碗里
放生抽和醋就可以了
蘸肉片美味。
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