水晶寿桃

在刚刚结束的上海亚信峰会的晚宴上，有一道款待亚太各国元首的点心之一就是水晶寿桃，一眼就让我爱上了这道点心，于是我尝试着制作它

用料  

水晶寿桃的做法  

1. 把糯米粉用开水和成面团，把陷料包在面团中

2. 收口是把面团略微留一尖尖头，然后用牙签在面团中间压出压痕

3. 用抹茶粉染色的糯米团用牙签按压出叶片的样子（当然不高兴做叶子也无妨）

4. 叶片沾少许水粘在寿桃底部

5. 略微整形一下即可

6. 用沾了米苋的水给寿桃上色，均匀涂抹在寿桃顶端和中上部

7. 如果着色不明显没有关系，在出笼的时候可以再加色

8. 上笼大火蒸8分钟，时间不可过长，以免面团坍塌

9. 出笼后的面团可以再次用米苋水着色，增加亮度也更美观

10. 出笼后可以趁热食用，当然放凉了吃口感也是不错的