银耳酒酿蛋花羹

银耳，色白性平，入肺胃经，润燥生津益胃。《本草诗解药注》:“白耳，有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人参，燕窝所不及。”故银耳乃平补佳品。且银耳生长喜温暖，吸收充足的能量，是接“地气”的食物之一。长期服用，补精强本。银耳富含粗纤维又可促进肠道蠕动，润肠通便。
 
酒酿，辛温之品，通血脉，温肠胃，御风寒。酒者，水谷之精华，温阳散寒，味甘能补，适当喝些助益身体。酒酿度数很低，不容易醉（真的很低啊，又煮开了不至于醉吧，，除非饮食无节，喝很多很多）
 酒酿好喝但是有热气，体质热的人喝了容易上火，加些银耳便不那么热了，又多了清润之效，，在冬天的夜晚，喝上一碗，暖暖的，入睡好。

鸡蛋，血肉有情之品，富含蛋白质，这碗甜汤又营养又养生。
  但是别加太多糖，甜易生湿，微微甜提携食物本味，，

用料  

银耳酒酿蛋花羹的做法  

1. 银耳泡发，切碎，加水没过一两厘米，炖煮浓稠成羹

2. 烧热水，加冰糖，煮开，我还加了两片姜，加入酒酿，再次开后关火，倒入打碎的鸡蛋，铺成蛋花

3. 小碗盛出，加几勺银耳羹等温热再吃，，我这里银耳是提前煮好的所以是冷的，兑起来刚好温

小贴士

喜欢的还可加点糖桂花，但别多，多了就全是桂花味。
银耳泡发率很高，¼的银耳我炖煮出来能得一盅，酒酿看有多少人就煮多少，喜欢水多的就多加水少放米