掰碎了说戚风~

这是一个很啰嗦的视频食谱，但我传了三遍视频都传不上来，有兴趣的小伙伴去我B站_id_from= 看吧.....绝大部分的内容来自于我个人这么多年烤戚风的经验，希望每一个小伙伴都能烤出令自己满意的戚风蛋糕~
配方适用于一个6寸模具，其他尺寸可以根据需要转换哦~
烘烤参考：
180度，烤箱中下层，中空模具35分钟，圆模40分钟
不开裂烘烤建议：
蛋白霜打到湿性发泡，上下火120-130度，60分钟；上火调为160度，10分钟。

用料  

掰碎了说戚风~的做法  

1. 新手尽量把蛋白霜打到完全硬性发泡，能提高成功率

2. 戚风正常开裂并不是失败，口感好才是真的好~