牛肉馆的牛排汤
来源:菜肴屋 阅读:8.13K 次
这是来自糖果麻麻的分享一碗冬日靓汤,好吃又容易做,无需任何技巧,吃出牛肉馆的味道,滋补、暖胃、好喝。黄芪川穹助气壮筋骨,党参益气补血,八角提香,特别适合冬天。
用料
黄牛排 | 600克 |
姜 | 3-4片 |
八角 | 1个 |
黄芪 | 2片 |
当归 | 片 |
川穹 | 1片 |
大葱 | 半根 |
盐 | 小半勺 |
生抽 | 35克 |
蚝油 | 30克 |
老酒 | 30克 |
糖 | 2勺 |
牛肉馆的牛排汤的做法
黄牛排600克
称重并把肉洗干净
洗净后把肉泡水里,去血水,大概泡2-3小时,这样汤比较干净。没时间泡的就烧热水焯水即可。
泡好的牛排滤好水装入容器中(高压锅)备用
准备滋补大料当归、黄芪、川穹、八角,大葱,姜
酱油、蚝油、黄酒、盐、糖、大料调在肉中,如果肉多或肉少可增减酱汁,依个人喜好来调配,多一些少一些都好吃
倒入清水没过牛排,我是用煤气高压锅所以水会多方一些,大概要压1个小时20分钟,先大火再小火,肉的软度小孩子能吃的了,要是想要肉Q一些压1小时5分钟就够。
出锅后可加灵魂搭配的芹菜(首先)或者葱,这汤上的厅堂暖的了胃,又容易烹饪。
要是懒的煮满汉全席,那就下点挂面,也是经典搭配哦!
小贴士
此方子是2-3个人的量,如果用电高压锅压水就没过牛排上方即可。如果是煤气高压锅压,那就多放一些水,多了开大火收汁即可,水少了,干了就不好吃,毕竟压一个多小时水会蒸发。冬天喝这汤完后背都会感觉发热,真的很舒服。
热门内容
大家都在看
最近更新