咕咾虾球
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用料
| 虾 | 只 |
| 淀粉 | 勺 |
| 番茄酱 | 勺 |
| 水淀粉 | 克 |
| 醋 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 白糖 | 克 |
| 料酒 | 勺 |
咕咾虾球的做法
虾仁开背去虾线 加盐胡椒粉黄酒葱姜腌一下
胡萝卜黄瓜切滚刀块 胡萝卜焯一下葱姜挑出来 切葱姜蒜末
虾仁用淀粉抓下 再均匀粘上干淀粉 把淀粉攥紧 成型四成油温虾仁炸至定型
七成油温复炸葱姜蒜末炒香 加胡萝卜黄瓜 番茄酱炒香（番茄沙司不用多炒） 加水 少量盐 大量糖（糖多才能起泡）少量白醋 水淀粉勾芡 拉粘加入虾球 炒匀出锅
小贴士
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