【微体兔菜谱】菠萝咕咾虾丨据说咕咾虾和烧饼更配哟
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想必菠萝咕咾肉大家都吃过,那你尝过这道菠萝咕咾虾么?你以为只是把肉换成了虾?No No No,这道咕咾虾是要搭配酥脆的小烧饼吃的哟~炸得酥脆金黄的虾搭配同样酥到掉牙的烧饼,尝一口绝对不会后悔!
用料
基围虾 | 500g |
青椒 | 1个 |
菠萝 | 4块 |
面粉:生粉:泡打粉=3:3:1 | 适量 |
食用油 | 适量 |
水 | 适量 |
耗油 | 适量 |
茄汁 | 适量 |
【微体兔菜谱】菠萝咕咾虾丨据说咕咾虾和烧饼更配哟的做法
基围虾去头,去除虾线。剥去壳,留虾尾部分的壳方便成型。在虾的前部划上一刀,不要切断。用料酒去腥腌制。
菠萝改刀成小块。青椒去籽切成菱形片。水烧热,放入菠萝和青椒,加少许盐焯熟捞出。
将粉类全部混合。加入适量的水和食用油,搅拌成面糊状。
将处理好的基围虾裹上薄薄的一层面糊。油温五六成热时将虾放入油锅,炸至表面金黄后捞出。复炸一遍,使外皮更加酥脆。将小烧饼放入油锅炸酥即可。
锅里加少许水,倒入蚝油和茄汁的混合调料。放入焯过水的菠萝和青椒,加入鸡汁调味。加入少许水淀粉,倒入炸好的虾,翻炒出锅摆盘即可。
鲜香可口,很下饭奥!
小贴士
1、基围虾挂糊的时候不能太厚,不然影响口感。
2、喜欢酸甜口感的可以在炒制的时候多加一些番茄酱。
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