苏式咕咾肉
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用料
里脊肉 | 300g |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
鸡蛋 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
糖 | 适量 |
白醋 | 适量 |
盐 | 少许 |
淀粉 | 适量 |
面粉 | 适量 |
苏式咕咾肉的做法
里脊肉清洗沥干切2公分左右丁,用料酒、盐、黑胡椒和半个鸡蛋腌制半小时
取干淀粉洒在里脊肉里拌匀,加入面粉均匀裹上
锅里放油,量是没过里脊肉一半的量,油温8成,炸至肉块定型,是淡黄色,盛出
待里脊肉稍微冷却,再次将里脊肉下锅炸至金黄色,出锅。将番茄酱、糖和白醋下锅调味,最后勾入稀水淀粉,使酱汁浓稠,放入炸好的里脊肉,使肉块均匀的沾上酱汁起锅。
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